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Costata di Scottona

2,98

Svuota

Descrizione

Tra le più pregiate

La Carne di scottona, a differenza di come si possa pensare, non si tratta nè di un taglio nè di una razza, bensì dall’età di un vitello femmina (15-22 mesi) che non abbia ancora partorito.

Questa carne presenta una particolare marezzatura che donano alla carne incredibile sapidità e tenerezza

 

Cottura

Consigliamo di tenere la Carne di scottona a temperatura ambiente per circa 30 minuti, prima di cucinarla allo spiedo, sulla piastra o grigliata.
Ovviamente per poterne assaporare le qualità è consigliata una cottura al sangue o eventualmente media.

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